为进一步增强我县餐饮服质量安全水平，夯实餐饮服务食品安全主体责任和安全责任，保障全县人民的“舌尖安全”。10月11日，我局召集全县93家大中型餐饮服务单位的法定代表人以及我局各股室、二层机构和派出机构负责人，共140人进行了集体约谈和培训。

会上，县市场监管局餐饮服务监管股黄福林股长首先围绕餐饮服务食品安全操作规范的通用要求、场所布局、设施设备、原料管理、加工制作等16个方面进行了培训，同时结合餐饮服务中易忽视、易触犯的部分法律法规条款及安全隐患，有针对性、有侧重点地进行详细讲解，并结合相关案例，使培训的效果得到进一步的加强。

随后，县市场监管局黎博松副局长根据近期对餐饮服务单位的专项检查情况进行了通报。通报中，黎博松根据检查发现问题清单，逐一点出各个餐饮服务单位的问题所在，并对检查中发现的较普遍问题如不开展晨检、留样不规范、从业人员无健康证明等问题做了具体的整改要求。

县市场监管局局长卢猛在培训上指出，所有参会人员要清醒认识到我县食品餐饮经营者在落实主体责任方面存在的突出问题，提高思想认识，严格执行各项制度要求，逐步完善食品制作规范操作，促进主体责任真正落实到位。卢猛强调，所有参会餐饮服务企业必须按照通报列举的问题，马上进行整改，市场监管部门将在15日内针对通报中发现的问题进行复查，一旦发现整改不到位或拒绝整改的，将依法进行查处。

会上还组织大中型餐饮服务单位参会人员进行了餐饮服务食品安全操作规范考试。

参加集体约谈的餐饮服务单位经营者表示，通过本次约谈，对餐饮服务的食品安全要求有了更深入的理解，会后，将按照约谈的要求，认真梳理存在的问题，采取有效整改措施，严格按餐饮经营单位的操作规范及流程把好食品安全关，严防食品安全风险，提高食品供应质量，让消费者吃得更放心。

图文：李灏